การจัดการอาหารปลอดภัย: บทเรียนจาก “แหลมบัว” Food Safety Management: Lessons from “Laem-Bua”

Abstract

ตำบลแหลมบัว เป็นตำบล “ต้นแบบ” ที่ขับเคลื่อนสุขภาวะจากการสร้างความเชื่อมโยงระบบเกษตรกรรมยั่งยืนสู่ การจัดการอาหารในชุมชน ทำให้คนในชุมชนทั้งเด็กเล็ก ผู้สูงอายุและผู้พิการได้รับอาหารปลอดภัย โดยการทำงานร่วมกัน อย่างเข้มแข็งของทุกภาคส่วนในลักษณะ 3 ประสาน คือ 1) ภาคราชการ มีองค์การบริหารส่วนตำบลแหลมบัวเป็น ผู้ประสานงานและบูรณาการงานของทุกฝ่ายให้เป็นไปเพื่อการตอบโจทย์ของชุมชน 2) ภาคประชาสังคม ได้แก่ องค์กรชุมชน ต่าง ๆ ที่ได้รับการพัฒนาให้เป็นแหล่งเรียนรู้ มีการจัดการความรู้อย่างเป็นระบบและพร้อมที่จะถ่ายทอดลงสู่ระบบการศึกษา ในชุมขน และ 3) ภาควิชาการ โดยมี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม ทำหน้าที่เป็นฝ่ายเสริมหนุนความรู้และประสานงานกับ เครือข่ายภายนอก